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dimanche 7 octobre 2012

CORNETS EN FEUILLE DE BRICK AU CHEVRE ET AU MIEL



J'ai trouvé cette recette sur le blog "délices et saveurs", j'avais déjà vu des recettes de cornet de feuilles de brick sur le blog de Mercotte, avec du saumon (que j'avais d'ailleurs fait et qui sont aussi très bons. J'adore l'association chèvre miel !

 Ingrédients pour 8 cornets  :

- 4 feuilles de brick
- 250g de chèvre frais type Petit Billy
- 2 cuillères à soupe d'huile de noix
- 2 cuillères à soupe de miel liquide
- sel, poivre
- beurre fondu

Préparation :

- Préchauffer votre four à 200°C. Coupez vos feuilles de brick en deux puis badigeonnez les de beurre fondu. Roulez les en forme de cône à l'aide de moule conique pour cornet en inox (disponible dans les magasins spécialisés ou sur internet) ou encore fait maison avec de l'aluminium.
- Disposez les sur une plaque et enfournez les 5 à 7 minutes à 200°C. Ils doivent être colorés. Sortez les du four puis laissez les refroidir pour ensuite les démouler. Attention au démoulage, il risque d'y avoir de la casse, l'opération est très délicate.
- Dans un saladier, mélangez le chèvre avec l'huile et le miel. Assaisonnez et mettez au frais jusqu'au moment de servir. Garnissez une poche à douille de ce mélange puis remplissez les cornets au dernier moment sinon la brick ramolli au bout de quelques temps! Vous pouvez décorer avec des cerneaux de noix.

CORNETS_DE_FEUILLE_DE_BRICK_AU_CHEVRE_ET_AU_MIEL

vendredi 5 octobre 2012

CLAFOUTIS AUX COURGETTES GRILLEES ET AU CHEVRE





Ingrédients :

- 700 grs de courgettes,
- 250grs de ricotta,
- la moitié d'une bûche de chèvre
- 2 oeufs,
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 40grs de maïzena,
- 40grs de parmesan,
- jus de la moitié d'un citron,
- 1 cuillère à soupe de marjolaine
- 1 cuillère à soupe de chapelure





Préparation :

- Laver les courgettes, les couper en fines lamelles d'environ 2mm d'épaisseur dans le sens de la longueur. Les saler, les saupoudrer d'une pincée de marjolaine, et faire griller sur chaque face dans votre four position grill. Laisser refroidir.
- Préchauffer le four à 160°C.
- Prendre votre moule (si il n'est pas en silicone, le beurrer), saupoudrer de chapelure au fond du moule tablette. Rouler chaque lamelle de courgette en rouleau pas trop serré. Les disposer au fond du moule, les unes à côté des autres.
- Dans un récipient, assouplir la ricotta avec un fouet électrique, ajouter la crème fraîche, poivrer. Ajouter ensuite la maïzena, le jus de citron, le parmesan, les oeufs et battre jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.
- Découper la moitié de la bûche, et la découper en rondelles, que vous disposerez sur les courgettes. Puis verser la préparation liquide dessus pour tout recouvrir.
- Enfourner pour environ 45 minutes. Laisser refroidir, démouler et entreposer au réfrigérateur. A vous de le manger chaud ou froid, les deux sont bons.

 CLAFOUTIS_AUX_COURGETTES_GRILLEES_ET_CHEVRE

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