CLAFOUTIS CHAMPIGNONS TOMATES CONFITES.

Encore une recette de clafoutis, tirée du livre de Christophe FELDER, dont je vous avais parlé il y a quelques temps déjà ... Voici donc le clafoutis champignons tomates confites (non confites dans la recette originale). J'ai fait la recette dans mon empreinte ovales et j'ai rempli toutes les cavités (sauf une !)

Ingrédients :

- 2 oeufs entiers + 2 jaunes
- 25cl de lait
- 25cl de crème liquide
- 10grs de maïzena
- 150grs de champignons de Paris coupés en morceaux
- 200grs de tomates confites coupées en petits morceaux ou entières si ce sont des tomates cerises (quantité à ajuster selon vos goûts).
- 2 gousses d'ail émincé
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 1 pincée d'herbes de provence
- sel, poivre

Préparation :

-  Préchauffer le four à 180°C.
- Mélanger les oeufs entiers, les 2 jaunes, le lait, la crème et la  maïzena.
- Poêler les champignons avec l'ail, le persil et les herbes. Ajouter les tomates.
- Mélanger la préparation aux oeufs. Saler et poivrer.
- Verser dans les empreintes ovales (ou autre contenant) et faire cuire environ 25 à 30 minutes.
- Dégustez !

CLAFOUTIS CERISES PISTACHE

Vous allez me dire "encore une recette de clafoutis !", je sais !!! Mais j'adore les clafoutis, j'adore les cerises et j'adore la pistache, cela fait donc trois bonnes raisons de vous proposer des clafoutis !!! Cette recette est issue d'une revue,  mais je ne sais plus laquelle car le nom n'est plus sur la page, et je l'ai un peu adaptée car à l'origine, il n'y avait pas de pistache dedans, ni d'extrait d'amande amère.

Ingrédients :

-  300grs de cerises

- 60grs de farine

- 25cl de lait

- 4 œufs

- 70grs de sucre

- quelques gouttes d’extrait d’amande amère

- 1 à 2 cuillères à soupe de pâte de pistache

- quelques pistaches concassées pour la décoration

 Préparation :

-          Préchauffer le four à 180°C

-          Laver, sécher, équeuter et dénoyauter les cerises (c’est le plus long !). Libre à vous de les couper en deux ou de les laisser entières. Pour ma part, comme je n’avais pas de dénoyauteur

-          Verser la farine dans la cuve de votre robot, y casser les œufs, ajouter le sucre, l’extrait d’amande amère, les cuillères de pâte de pistache.

-          Prendre vos grands ronds (ou si vous n’avez pas la chance d’en avoir, prenez des ramequins que vous beurrez !), y déposer un lit de cerises et verser la crème dessus.

      -      Enfourner pour 30 à 35 minutes environ. Attendre le complet refroidissement, démouler, parsemer de pistaches (non salées) concassées et décorer d’une cerise si vous le désirez.

 CLAFOUTIS_CERISE_PISTACHE

CLAFOUTIS AUBERGINES CHEVRE

Je suis dans une période clafoutis, sucré, salé !!! Voici une recette relevée il y a quelques temps dans un hors-série du magazine Prima. Ma marchande de légumes avait des aubergines, ni une, ni deux, voilà une excellente recette pour un soir, avec une bonne salade ! J'ai un peu modifié la recette d'origine en rajoutant un peu de miel et en remplaçant le thym par le romarin.

Ingrédients :

-          2 aubergines

-          150grs de fromage de chèvre

-          3 gros œufs

-          1 cuillère à café de maïzena

-          20cl de crème fraîche

-          Brins de romarin (à l’intérieur et en déco)

-          4 cuillères à soupe d’huile d’olive

-          ½ cuillère à café de miel par empreinte (plus si vous le voulez) - miel de romarin pour moi

-          Sel, poivre

 Préparation :

-          Rincer les aubergines, les couper en petits cubes et les faire dorer 5 minutes à la poêle dans l’huile d’olive. Les égoutter ensuite sur du papier absorbant. Saler, poivrer.

-          Préchauffer le four à 180°C.

-          Battre les œufs avec la maïzena et la crème liquide, une pincée de sel, du poivre et du romarin.

-          Répartir les aubergines dans les empreintes grands ronds ou si vous ne les avez pas, dans des ramequins. Ajouter le fromage de chèvre en petits morceaux sur l’aubergine et verser enfin la préparation aux œufs.

-          Enfourner 15 à 20 minutes selon votre four.

CLAFOUTIS_AUBERGINES_CHEVRE

CLAFOUTIS THON CIBOULETTE

Ma dernière acquisition en matière de livres est celui-ci "Les clafoutis maison" de Christophe Felder, il est vraiment chouette ce livre, on y trouve plein de recettes alléchantes. Mon premier essai, c'est un clafoutis salé, thon ciboulette, un succès à la maison. Je les ai fait dans mon empreinte grands ronds, impeccable également pour réaliser les clafoutis, plus besoin de ramequins beurrés que l'on passe trois heures à nettoyer après. Elle est vraiment géniale cette empreinte !!! Cette recette est idéale pour un soir, avec une bonne salade par exemple !

Ingrédients :

- 2 oeufs entiers + 2 jaunes
- 25cl de lait
- 25cl de crème fraîche liquide
- 10grs de maïzena
- 100grs de ciboulette fraîche
- 250grs de thon au naturel
- sel, poivre
 
Et si vous n'avez pas la chance d'avoir l'empreinte Grands ronds, prévoir pour les ramequins 30grs de beurre et 50grs de chapelure pour que le clafoutis n'adhére pas !

Préparation :

- Préchauffer le four à 180°C.

- Mélanger dans un saladier les oeufs entiers, les jaunes, le lait, la crème et la maïzena. Ajouter la ciboulette finement ciselée. Saler et poivrer. Emietter grossièrement le thon dans la préparation.

- Verser dans les grands ronds ou dans vos ramequins beurrés et recouverts de chapelure.

- Faire cuire environ 25 à 30 minutes.

CLAFOUTIS_THON_CIBOULETTE

CLAFOUTIS AUX ABRICOTS POELES AU MIEL

Ce petit dessert bien sympathique est une pure improvisation, d'ailleurs, ce n'est pas vraiment un clafoutis, c'est un mélange de plusieurs choses que j'avais en tête. Mais qu'est-ce que c'est bon !!!

Ingrédients (pour 2 ramequins) :

- 7 abricots (enfin, cela dépend de la taille de votre ramequin)
- 2 cuillères à soupe de poudre d'amandes
- 2 cuillères à soupe de crème liquide,
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 1/2 cuillère à soupe de farine
- 2 oeufs
- 1 cuillère à soupe de marsala (vin italien de la ville de Marsala) ou si vous n'avez pas, vous pouvez remplacer par 2 gouttes environ d'extrait d'amandes amère.
- des amandes effilées 
- une noix de beurre pour la cuisson

Préparation :

- Préchauffer le four thermostat 180°C et mettre une poêle à chauffer. Lorsque celle-ci est chaude, mettre la noisette de beurre,
- Couper les abricots en deux et les mettre dans la pôele. Saupoudrer deux cuillères à soupe de sucre sur les abricots, laisser fondre le sucre, et ajouter la cuillère de miel. Faire compoter les abricots environ une dizaine de minutes à feu doux. Les sortir du feu.
- Placer les abricots en rosace dans le fond de votre ramequin.
- Dans un cul-de-poule, mélanger deux oeufs, la sucre, la farine, la poudre d'amandes,la crème fraiche puis ajouter le marsala.
- Verser cette préparation sur les abricots et parsemer d'amandes effilées.
- Mettre au four 15 à 20 minutes.

CLAFOUTIS_AUX_ABRICOTS_POELES_AU_MIEL

CLAFOUTIS LARDONS ET CIBOULETTE

C'est une recette idéale pour un soir où rentrez tard du travail, enfin, pas forcément, tout simplement un soir où il nous faut quelque chose qui sorte un peu de l'ordinaire et qui soit vite fait. Les enfants adorent (enfin, les miens en tous cas !). J'ai déniché cette recette de clafoutis sur le blog "Les gourmandises de Sylvie".

Ingrédients pour 4 gros mangeurs  :

- 100grs de lardons allumettes (ou si vous n'avez pas, du jambon en dés)
- quelques brins de ciboulette (ou autre selon le goût, j'ai aussi mis un peu de menthe)
- 3 oeufs
- 50grs de gruyère rapé
- 30 grs de beurre pour beurrer les moules, sauf si vous utilisez des empreintes en silicone (Demarle, évidemment c'est le top !)
- 25cl de lait
- 10cl de crème fraîche
- 21grs de fécule (maïzena pour moi)

 Préparation (top chrono !) :

- Beurrez les moules si ceux-ci ne sont pas en silicone, sinon, passer à l'étape suivante,
- Préchauffer le four th 6 (180°c).
- Casser les oeufs et les battre dans un cul-de-poule, puis ajouter la fécule. Mélanger puis incorporer petit à petit le lait et la crème. Ajouter la ciboulette lavée et coupée.
- C'est déjà fini ! Enfin, il faut quand même mettre la préparation dans les moules ou empreintes (ben oui, quand même!).
- Enfourner pour 25 à 30 minutes et déguster ! 

CLAFOUTIS_AUX_LARDONS_ET_CIBOULETTE

CLAFOUTIS AUX COURGETTES GRILLEES ET AU CHEVRE

Voilà une recette que je referais souvent, c'est vraiment délicieux, et peut se manger aussi bien chaud que froid. J'ai pioché cette recette dans le Yummy Magazine n°9, mais je ne me souviens plus de qui est la recette, il faut aller jeter un coup d'oeil sur le Yummy magazine, c'est l'occasion ! Initialement cette recette est faite dans un moule à tarte, j'ai choisi de le faire dans mon moule tablette Demarle, il est chouette !! J'ai un peu modifié la recette, tout simplement parce que je n'avais pas tous les ingrédients à la maison, et que ça m'a pris comme une envie de ... Bah, non, je vais pas le dire ! Si vous voulez la recette originale, allez voir sur le Yummy !!

Ingrédients :

- 700 grs de courgettes,
- 250grs de ricotta,
- la moitié d'une bûche de chèvre
- 2 oeufs,
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 40grs de maïzena,
- 40grs de parmesan,
- jus de la moitié d'un citron,
- 1 cuillère à soupe de marjolaine
- 1 cuillère à soupe de chapelure

Préparation :

- Laver les courgettes, les couper en fines lamelles d'environ 2mm d'épaisseur dans le sens de la longueur. Les saler, les saupoudrer d'une pincée de marjolaine, et faire griller sur chaque face dans votre four position grill. Laisser refroidir.
- Préchauffer le four à 160°C.
- Prendre votre moule (si il n'est pas en silicone, le beurrer), saupoudrer de chapelure au fond du moule tablette.
- Rouler chaque lamelle de courgette en rouleau pas trop serré. Les disposer au fond du moule, les unes à côté des autres.
- Dans un récipient, assouplir la ricotta avec un fouet électrique, ajouter la crème fraîche, poivrer. Ajouter ensuite la maïzena, le jus de citron, le parmesan, les oeufs et battre jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.
- Découper la moitié de la bûche, et la découper en rondelles, que vous disposerez sur les courgettes. Puis verser la préparation liquide dessus pour tout recouvrir.
- Enfourner pour environ 45 minutes.
- Laisser refroidir, démouler et entreposer au réfrigérateur. A vous de le manger chaud ou froid, les deux sont bons.

CLAFOUTIS_AUX_COURGETTES_GRILLEES_ET_CHEVRE

CLAFOUTIS AUX COURGETTES GRILLEES ET AU CHEVRE

Ingrédients :

- 700 grs de courgettes,

- 250grs de ricotta,

- la moitié d'une bûche de chèvre

- 2 oeufs,

- 2 cuillères à soupe de crème fraîche

- 40grs de maïzena,

- 40grs de parmesan,

- jus de la moitié d'un citron,

- 1 cuillère à soupe de marjolaine

- 1 cuillère à soupe de chapelure

Préparation :

- Laver les courgettes, les couper en fines lamelles d'environ 2mm d'épaisseur dans le sens de la longueur. Les saler, les saupoudrer d'une pincée de marjolaine, et faire griller sur chaque face dans votre four position grill. Laisser refroidir.
- Préchauffer le four à 160°C.
- Prendre votre moule (si il n'est pas en silicone, le beurrer), saupoudrer de chapelure au fond du moule tablette. Rouler chaque lamelle de courgette en rouleau pas trop serré. Les disposer au fond du moule, les unes à côté des autres.
- Dans un récipient, assouplir la ricotta avec un fouet électrique, ajouter la crème fraîche, poivrer. Ajouter ensuite la maïzena, le jus de citron, le parmesan, les oeufs et battre jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.
- Découper la moitié de la bûche, et la découper en rondelles, que vous disposerez sur les courgettes. Puis verser la préparation liquide dessus pour tout recouvrir.
- Enfourner pour environ 45 minutes. Laisser refroidir, démouler et entreposer au réfrigérateur. A vous de le manger chaud ou froid, les deux sont bons.

 CLAFOUTIS_AUX_COURGETTES_GRILLEES_ET_CHEVRE

CLAFOUTIS AUX ABRICOTS POELES AU MIEL

Ce petit dessert bien sympathique est une pure improvisation, d'ailleurs, ce n'est pas vraiment un clafoutis, c'est un mélange de plusieurs choses que j'avais en tête. Mais qu'est-ce que c'est bon !!!

Ingrédients (pour 2 ramequins) :

- 7 abricots (enfin, cela dépend de la taille de votre ramequin)

- 2 cuillères à soupe de poudre d'amandes

- 2 cuillères à soupe de crème liquide,

- 4 cuillères à soupe de sucre

- 1/2 cuillère à soupe de farine

- 2 oeufs

- 1 cuillère à soupe de marsala (vin italien de la ville de Marsala) ou si vous n'avez pas, vous pouvez remplacer par 2 gouttes environ d'extrait d'amandes amère.

- des amandes effilées 

- une noix de beurre pour la cuisson

Préparation :

- Préchauffer le four thermostat 180°C et mettre une poêle à chauffer. Lorsque celle-ci est chaude, mettre la noisette de beurre,
- Couper les abricots en deux et les mettre dans la pôele. Saupoudrer deux cuillères à soupe de sucre sur les abricots, laisser fondre le sucre, et ajouter la cuillère de miel. Faire compoter les abricots environ une dizaine de minutes à feu doux. Les sortir du feu.
- Placer les abricots en rosace dans le fond de votre ramequin.
- Dans un cul-de-poule, mélanger deux oeufs, la sucre, la farine, la poudre d'amandes, la crème fraiche puis ajouter le marsala.
- Verser cette préparation sur les abricots et parsemer d'amandes effilées.
- Mettre au four 15 à 20 minutes.

 CLAFOUTIS_AUX_ABRICOTS_POELES_AU_MIEL